私たちの誇り、それはブドウ畑です。面積約100ヘクタール。平均樹齢は30年ですが、中には100年以上となる株もあります。祖先が丹精込めて選んだ ブドウ品種と最も古いクローンを、世代から 世代へと受け継いで保存してきました。
摘房により、果実間に間隔ができて健康な状態が保たれる他、 生産管理が可能になります。私たちの目的は、抽出成分の凝縮を助け、状態の 悪い果実を取り除き、ブドウの風通しを良くして、 収穫時に健康な果実を得ることにあります。